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Nhoque de batata doce e molho de cenoura

Nhoque de batata doce e molho de cenoura

Nhoque de batata doce e molho de cenoura

Monica Beyruti
Nutricionista membro da Abeso
Beynutri Consultoria Nutricional


Ingredientes:

2 batatas doces médias
1 ovo
½ xíc. De farinha de trigo
Sal a gosto

Molho:

2 cenouras cozidas
1 xíc. De leite desnatado
½ xíc. De requeijão light
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
Orégano fresco a gosto


Modo de preparo:

Cozinhe a batata e passe pelo espremedor. Misture com o ovo e o sal e vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme. Abra a massa em rolos e corte em pedacinhos. Coloque uma panela com bastante água para ferver. Coloque os nhoques e deixe que subam à superfície. Retire e mantenha aquecido.

Molho:

Bata a cenoura, o leite, o requeijão e a noz-moscada no liquidificador e coloque em uma panela. Leve para ferver e tempere com a noz-moscada, o sal e o orégano. Sirva sobre os nhoques.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 290

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