MOUSSE LIGHT DE MORANGO
Mariana Del Bosco Rodrigues
Clínica Alfredo Halpern 
mdelbosco@ig.com.br 

Rendimento: 6 porções
Calorias: 66 Kcal
Carboidratos: 10,8 g.
Proteínas: 5,8 g. 
Gordura: 0,4 g.
% de gordura: 4,3%

Mousse de morango original
Calorias: 120Kcal
Lipídeos: 5g (37%)

Ingredientes:

1 pudim diet de baunilha 
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 gelatina em pó diet de morango
1 xícara (chá) de água fervente
3 xícaras de chá de morango
4 claras

Preparo:

Dissolva o pudim no leite desnatado e leve a geladeira até que fique bem firme. Dissolva a gelatina na água fervente e deixe esfriar. Quando o pudim estiver pronto, bata-o no liquidificador com os morangos e vá adicionando a gelatina aos poucos. Bata as claras em neve e junte com a mistura. Despeje em formas individuais e leve a geladeira

BOLO DE MAÇA
Heloísa Guarita
RGNutri Consultoria Nutricional
Site: www.rgnutri.com.br 

Rendimento: 10 pedaços
Calorias: 91.3 cal
Proteínas: 1.82g
Carboidratos: 6.72 g
Gordura: 2.48
% de Gordura: 24.44

Receita Original: Bolo com creme de maçã

Rendimento: 10 pedaços
Calorias: 279.4cal
Proteínas: 4.04 g
Carboidratos: 27.6g
Gorduras: 17g
% de Gordura: 54.7g

Ingredientes

½ xícara (chá) de margarina light
½ xícara (chá) de adoçante dietético (para culinária, com o mesmo volume do açúcar).
1 gema
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) rasa de fermento em pó
¼ colher (café) de raspas de casca de limão   
2 claras batidas em neve
1 maçã grande descascada e cortada em fatias 

Preparo

Bata a margarina com o adoçante, a gema e as claras. Junte a farinha peneirada com o fermento e as raspas de limão. Coloque a massa na fôrma redonda antiaderente. Arrume as fatias de maçãs em círculos sobre a massa. Leve ao forno pré-aquecido (180º) por aproximadamente 25 minutos.

ESPUMA DE MARACUJÁ

Tânia Rodrigues
RGNutri Consultoria Nutricional
Site: www.rgnutri.com.br 

Rendimento: 5 porções
Calorias: 62.16 cal
Proteínas: 7.8g
Carboidratos: 6.82 g
Gordura: 0.06g
% de Gordura: 0.86

Ingredientes

2 colheres (chá) rasas de gelatina em pó sem sabor
¼ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de leite em pó desnatado
¼ xícara (chá) de água gelada
8 envelopes de adoçante dietético
½ xícara (chá) de suco de maracujá
2 claras

Preparo:

Hidrate a gelatina com1/4 xícara (chá) de água fria e leve ao fogo em banho-maria para derreter. Reserve.
Bata no liquidificador o leite em pó com a água gelada até espumar. Junte os envelopes de adoçante e o suco de maracujá e bata novamente em velocidade máxima até engrossar. Acrescente a gelatina e torne a bater.
Bata as claras em neve na velocidade 3 e incorpore ao creme.
Divida em taças e leve à geladeira até ficar firme. 

MOUSSE DE KIWI 
Cibele Crispim
RGNutri Consultoria Nutricional
Site: www.rgnutri.com.br 

Rendimento: 6 porções
Calorias: 62.79 cal
Proteínas: 1.8g
Carboidratos: 7.15 g
Gordura: 3.18g
% de Gordura: 45.67

Ingredientes:

250 g de kiwis descascados e picados
1 ½ colheres (sopa) rasas de adoçante dietético (para culinária, com o mesmo volume do açúcar).
¾ xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) rasa de gelatina light sabor morango
½ xícara (chá) de creme de leite light
2 claras batidas em neve

Preparo:

Bata os Kiwis com o adoçante no liquidificador e reserve.
Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar. Misture a polpa dos kiwis, a gelatina e o creme de leite light. Incorpore claras em neve. Coloque em taças e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.

BROWNIE
Mariana Del Bosco Rodrigues
Clínica Alfredo Halpern 
mdelbosco@ig.com.br 

Rendimento: 15 porções
Calorias: 99,5 Kcal
Carboidratos: 3,9g
Proteínas: 13g
Lipídeos: 3,5g (31%)
Original: 135 Kcal e 5g de gordura (34%)

Ingredientes:

100g de margarina light
4 c. sopa de cacau em pó
1 xícara de chá de queijo cottage
½ xícara de chá de adoçante (p/ culinária)
1 gema e 3 claras
1 e ½ xic. chá de farinha de trigo
1 c. chá de essência de baunilha

Preparo:

Junte a margarina, o cacau, o cottage, os ovos e o adoçante e bata na batedeira por 2 minutos. Adicione a farinha e a baunilha, mexa e despeje em uma forma. Asse em forno médio, pré-aquecido

TORTA DE RICOTA LIGHT
Mariana Del Bosco Rodrigues
Nutricionista da clínica Alfredo Halpern
mdelbosco@ig.com.br 

Rendimento: 20 porções
Valor calórico: 110 Kcal
Gorduras: 3g (25%)
Proteínas: 5,2g
Carboidratos: 15,5g

Ingredientes:

500g de ricota
2 latas de leite condensado desnatado
1 gema
2 c. sopa de maisena
50g de damasco seco
100g (1/2 lata) de creme de leite light

Preparo:

Bata a ricota, o leite condensado , a gema e a maisena no liquidificador ou batedeira. Acrescente o damasco e mexa. Despeje a massa em uma forma untada com margarina light e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 min ou até dourar a superfície. Retire do forno e acrescente o creme de leite. Leve a geladeira e sirva

PUDIM DE ABACAXI LIGHT
Mônica Beyruti
Nutricionista da clínica Alfredo Halpern

Rendimento: 6 porções
Valor calórico: 141 Kcal
Gorduras:1,1g (7%) 
Carboidratos: 28g
Proteínas: 5g

Ingredientes:

1 lata de leite condensado desnatado
1 e ½ (medida da lata) de suco de abacaxi
1 e ½ c. sopa de maisena
1 gema 
2 claras

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e cozinhe em banho-maria por 30 minutos. Despeje em forminhas individuais e leve a geladeira.

CREME DE PAPAYA
Ana Paola Monegaglia
Nutricionista da clínica Alfredo Halpern

Rendimento: 4 porções
Valor calórico: 88 Kcal
Gorduras: 1,6g (16%)
Carboidratos: 12,2g
Proteínas: 5,5g

Ingredientes:

200g de mamão papaya
300g de iogurte desnatado
200g de leite desnatado
adoçante

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Junte o adoçante e bata mais um pouco. Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 30 minutos.

MOUSSE LIGHT DE MANGA
Mariana Del Bosco Rodrigues
Clínica Alfredo Halpern

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 120Kcal
Carboidratos: 21g
Proteínas: 5,3g
Lipídeos: 1,8 (14%)

Ingredientes:

2 mangas grandes
1 iogurte desnatado (200g)
½ xícara de chá de água
1 envelope de gelatina sem sabor
4 c. sopa de adoçante para culinária 

Preparo:

Descasque, pique e bata as mangas e o iogurte no liquidificador. Dissolva a gelatina e acrescente à mistura. Bata um pouco mais, adicione o adoçante e misture bem. Despeje em taças individuais e deixe na geladeira por 4 horas. 

PÊRA COM CALDA DE CHOCOLATE LIGHT
RGNutri Consultoria Nutricional
Site: www.rgnutri.com.br 
 

Rendimento:
1 porção
Calorias por porção: 165,74 Kcal

Ingredientes:

1 pêra
Canela em pau a gosto
Água até cobrir a fruta
1 caixinha de pudim diet sabor chocolate

Preparo:

Coloque a pêra junto com a canela em pau para cozinhar em água fervente por mais ou menos 15 minutos. Retire da água e reserve. Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem, mas não deixe atingir a consistência de pudim, ou seja, deixe engrossar um pouco, mas não mais que 1 minuto após a fervura. Monte o prato colocando a pêra e a calda por cima, mas não exagere porque a calda contém adoçante que deve ser usado com critério na gravidez.

MILKSHAKE DE MORANGO
RGNutri Consultoria Nutricional
Site: www.rgnutri.com.br 

Rendimento:
Uma porção (300 ml)
Calorias por porção: 167,19 Kcal

Ingredientes:

1 copo de leite (250 ml) desnatado
1 colher (sopa) de frozen iogurte
4 morangos grandes
1 morango para enfeitar

Preparo:

Bata os três primeiros ingredientes no liquidificador até formar uma espuma.

Decore o copo com o morango cortado ao meio, sem partir. Despeje o milkshake no copo e sirva imediatamente
 

COMPOTA DE BANANA COM LARANJA

Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 161,2 Kcal/porção

Ingredientes:

- 1 banana média
- 1/2 copo suco laranja - adoçante

Modo de Preparo:

Em uma panela, colocar a banana cortada em rodelas com o suco de laranja e levar ao fogo brando para cozinhar. Quando a banana estiver cozida, retirar do fogo e colocar o adoçante.

MAÇA ASSADA

Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 182,2 Kcal/porção

Ingredientes:

- 1 maçã média - canela - adoçante em pó

Modo de Preparo:

Cortar a maçã ao meio e retirar o caroço. Colocar no forno as duas metades e assar até cozinhar completamente. Retirar do forno e adicionar adoçante em pó e canela.