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SALADA
COM FUNDO DE ALCACHOFRA
Cibele Crispim
RGNutri Consultoria Nutricional
Site: www.rgnutri.com.br
Rendimento:
2 porções
Calorias:
23cal
Proteínas:
1.5 g
Carboidratos:
5.5g
Gorduras:
1g
%
de Gordura:23.1
Ingredientes:
5
folhas grandes de alface americana picadas
10
folhas de agrião
4
unidades de tomate cereja
1
fundo de alcachofra
1
colher (chá) de azeite de oliva
Sal
e orégano a gosto
Preparo:
Lave
as folhas e acomode-as no prato em que irá servi-las. Corte o fundo de
alcachofra em 4 partes e o coloque sobre as folhas. Em seguida espalhe o tomate
cereja por cima delas. Acrescente o azeite de oliva e tempere com pouco sal,
limão ou vinagre a gosto.
Tomate
Recheado
Tânia Rodrigues
RGNutri Consultoria Nutricional
Site: www.rgnutri.com.br
Rendimento:
1 porção
Calorias:
87cal
Proteínas:
11 g
Carboidratos:
9g
Gorduras:
1g
%
de Gorduras: 10.3
Ingredientes:
1
Tomate grande
4
colheres de sopa cheias de ricota ou queijo cottage
Salsinha
Cebolinha
Temperos
Preparo:
Lavar
os tomates. Para abrir o tomate,
cortar a tampa superior e retirar delicadamente a semente.
Em um recipiente misturar o
cottage coma ricota amassada. Temperar
com a salsinha, cebolinha, sal e outras ervas.
Misturar tudo e rechear cada tomate, de forma a ultrapassar um pouco a
borda. Polvilhar um pouco de queijo ralado em cima dos tomates.
Colocar
no forno até dourar.
Obs.: O recheio do tomate
pode variar bastante. Assim como
pode variar também o legume, pôr exemplo, barquinhas de abobrinha recheadas
também é uma opção interessante.
SOUFLÉ
DE ESPINAFRE
Andrea Zaccaro
RGNutri Consultoria Nutricional
Site: www.rgnutri.com.br
Rendimento:
1 porção
Calorias:
221cal
Proteínas: 23g
Carboidratos:
18g
Gorduras:
6g
%
de Gordura: 24.4
Ingredientes
1
xícara de folhas de espinafre cozidas e picadas
1
ovo
46g
de cottage amassada
1 colher de sopa de leite desnatado em pó dissolvido em 1/2
xícara de leite desnatado
½ colher de café de molho inglês
1
pitada de noz moscada e de pimenta do reino
Preparo:
Numa
caçarola pequena, coloque o espinafre. Numa tigela, misture batendo os
ingredientes restantes e despeje sobre o espinafre. Leve ao forno moderado por
20 - 30 minutos ou até dourar o ovo.
ARROZ
DE FORNO DO CAMPO
Heloísa Guarita
RGNutri Consultoria Nutricional
Site: www.rgnutri.com.br
Rendimento:
6 porções (200g cada)
Calorias
por porção:194cal
Proteínas:
13g
Carboidratos:
27g
Gorduras:
4g
%
de Gordura: 18.6
Ingredientes
1
col. (sobrem.) de margarina light
1
cebola cortada em cubos pequenos
sal
a gosto
1 xíc. (chá) de ervilha em conserva
1 xíc. de (chá) de cenoura picada em cubos pequenos e cozidos
1 xíc. (chá) de milho em conserva
200g
de peito de peru defumado e moído
2 xíc. (chá) de arroz cozido
1
gema
½ xíc. (chá) de leite desnatado
2 col. (sopa) de salsa picada
2 col. (sopa) de cebolinha picada
Para
Polvilhar:
1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
1 col. (sopa) de farinha de rosca integral
1 col. (café) de páprica doce
Preparo:
Em
uma frigideira, derreta a margarina, coloque a cebola e frite por 2 minutos.
Junte o sal, a ervilha, a cenoura, o milho e o peru. Refogue, misturando bem os
ingredientes. Retire do fogo e junte o arroz. Mexa delicadamente com um garfo.
À parte, bata a gema, junte o leite, a salsa e a cebolinha e regue sobre o
arroz. Misture e coloque em um refratário sem amassar a colher, deixando
solto. Polvilhe com o queijo, a farinha de rosca e a páprica. Asse em forno
quente, pre-aquecido, por 20 minutos.
  
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