ALMÔNDEGAS AO SUGO
Tânia Rodrigues
RGNutri Consultoria Nutricional
Site: www.rgnutri.com.br 

Rendimento: 7 porções
Calorias: 132cal
Proteínas:  11g
Carboidratos: 14g
Gorduras: 3g
% de Gordura:20.5

Receita Original: Almôndegas Fritas ao sugo

Rendimento: 7 porções
Calorias: 303 cal
Proteínas:  11g
Carboidratos: 14g
Gorduras: 22g
% de Gordura: 65.3

Ingredientes:

650g de alcatra ou patinho moído
3 fatias de pão de forma, sem casca, esmigalhados
1/2 xícara de chá de leite desnatado
1 gema ligeiramente batida
sal e pimenta do reino
1 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho esmagados
1 xícara grande de molho de tomate temperado (azeite, cebola e alho).
½ xícara de água

Preparo:

Numa tigela grande misture o pão, o leite, a carne, a gema, a pimenta, o sal a gosto, até ficar uma mistura bem homogênea.

Forme almôndegas do tamanho de uma bola de pingue-pongue e achate-as um pouco. Polvilhe com farinha.
Aqueça o azeite numa frigideira grande, em fogo moderado. Refogue o alho e frite as almôndegas por 10 minutos, até dourarem por inteiro. Cozinhe em fogo baixo por 12 minutos, virando as almôndegas de vez em quando. Acrescente o molho e a água e deixe por mais 5 minutos. Sirva em seguida.

CROQUETE DE CARNE ASSADO
Andrea Zaccaro
RGNutri Consultoria Nutricional
Site: www.rgnutri.com.br 

Receita Original: Croquete de Carne Frito

Rendimento: 5 porções ou 20 croquetes
Calorias: 363.8cal
Proteínas: 14 g
Carboidratos: 27g
Gorduras: 25g
% de Gordura: 61.8

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
500 g de carne moída
1 cebola
sal e pimenta a gosto
2 claras de ovo
farinha de rosca

Preparo:

Misture A FARINHA DE TRIGO com a carne e a cebola. Tempere com sal e pimenta e coloque a seguir em uma panela e refogue, com a manteiga já derretida, até que a carne perca a cor de sangue. Não deixe dourar. Deixe esfriar, e faça os croquetes, fazendo bolinhas, depois pincele com as claras de ovo e passe na farinha de rosca para empanar. Coloque em uma forma e asse em forno moderado por 25 minutos.

CARNE ENSOPADA COM LEGUMES

Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 181,2 Kcal/porção

Ingredientes:

- 4 cl. sopa de carne picada
- 1 cl. sopa tomate picado
- 1 cl. sobremesa cebola picada
- 2 cl. cenoura em rodelas
- 2 cl. vagem picada
- 1 cl. café de óleo
- 1 cl. café de salsa
- Sal

Modo de Preparo:

Refogar a cebola, a carne e o tomate no óleo, acrescentando 2 cl. água para
cozinhar bem. Quando a carne já estiver cozida, acrescentar a cenoura, a vagem
e o sal. Ao servir, adicionar a salsa para enfeitar o prato.

BIFE DE FÍGADO

Rendimento: 1 porção
Valor calórico: 178,8 Kcal/porção

Ingredientes:

- 100 gr. bife de fígado (1 bife médio)
- 1 cl. sopa cebola picada
- 1 cl. café de óleo
- 1 cl. café de suco de limão
- 1 cl. café de salsa picada
- Sal

Modo de Preparo:

Limpar o fígado, temperar com sal, limão e cebola. Aquecer o óleo na frigideira e dourar o bife dos dois lados. Tampar a frigideira e deixar cozinhar. Ao servir,
polvilhar com a salsa.